Il est important de garder notre planche à découper en bois propre, tant du point de vue esthétique qu’hygiénique. On trouve sur le marché des planches à découper en différents bois. L’olivier, le hêtre, l’érable, le chêne et le bambou sont les plus courants. Ces bois ont des caractéristiques différentes, mais ils ont tous un point commun : aucun d’entre eux ne peut être lavé au lave-vaisselle. La planche à découper serait abîmée par la température élevée des cycles de lavage.
Cependant, il existe des méthodes de nettoyage naturelles qui sont tout aussi efficaces, sinon plus, que le lavage à haute température. En suivant ces simples conseils de nettoyage, vous pourrez garder votre planche à découper en bois désinfectée et comme neuve pendant longtemps.
Table des matières
Comment nettoyer notre planche en bois de manière efficace et naturelle ?
Nous pouvons différencier la manière de nettoyer notre planche à découper en fonction de l’usage que nous en avons fait :
Nettoyage de surface :
Idéal lorsque nous avons utilisé notre planche à découper en bois pour couper du pain, des saucisses, du fromage ou de la charcuterie. Il suffira d’enlever les restes avec du papier absorbant en utilisant un chiffon humide si nécessaire. On peut aussi la laver avec un savon doux et la laisser s’égoutter complètement avant de la ranger.
Nettoyage et désinfection :
Indiqué lors de la découpe de viande, de poisson ou de légumes crus. Nous devrions également utiliser cette méthode lorsque nous préparons notre planche à découper pour couper de la viande, du poisson et des légumes cuits.
Pour ce nettoyage en profondeur, il suffit de sel et d’un demi-citron. Étalez le sel sur toute la surface de la planche et frottez ensuite le citron. Laissez agir pendant 5 minutes et enlevez le sel et le citron avec du papier absorbant. Le citron nettoie, désinfecte et nourrit le bois. Le sel, quant à lui, entraîne les petites impuretés qui se sont accumulées dans le bois. Cette méthode simple permet de maintenir notre planche à découper propre et désinfectée.
Alternative : Si nous devons désinfecter notre planche à découper, mais que nous n’avons plus de citron, nous disposons d’une méthode alternative tout aussi efficace : la nettoyer avec du vinaigre dilué. Pour ce faire, diluez un volume de vinaigre dans cinq volumes d’eau et étalez la solution sur la planche à l’aide d’un torchon. Laissez agir pendant environ 5 minutes et retirez le liquide de la planche avec du papier absorbant.
L’idéal est de ne pas avoir une seule planche à découper, car cela évitera de devoir la nettoyer pendant la préparation de nos recettes. Il est préférable d’avoir au moins un jeu de 3 planches à découper. Ainsi, nous pouvons en utiliser une pour la viande et le poisson crus, une autre pour les légumes et la troisième pour les ingrédients cuits. Il n’y a aucun problème à utiliser la même planche pour la viande et le poisson à condition de bien la nettoyer après chaque utilisation et, logiquement, il n’est pas nécessaire de couper de la viande crue et du poisson dans la même recette.
L’état de notre planche à découper détermine également sa propreté. Si le bois présente des entailles, il faut toujours le nettoyer à fond pour éviter l’accumulation de saletés. Les planches à découper en bambou constituent une bonne alternative, car elles sont les plus solides et les plus légères. Si vous le souhaitez, vous pouvez consulter notre sélection complète de planches à découper en bambou.
La planche à découper au meilleur rapport qualité-prix
Si vous avez besoin de renouveler votre planche à découper ou si vous souhaitez en avoir plusieurs, nous vous recommandons la TW-CTB-1 de Twinzee. Une grande planche durable et robuste à un prix très intéressant.